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Mit dem Siebträger Tamper zum perfekten Espresso

Kaffee Siebträgermaschine

Wie gut ein Espresso mit der Siebträger-Maschine gelingt, ist unter Anderem abhängig von der Art und Weise wie das Kaffeepulver in das Siebträgerteil gepresst wird.

Es geht darum den Kaffee optimal zu verdichten, damit das Wasser mit der perfekten Geschwindigkeit durch das Sieb läuft.

Hierbei kommt es im Wesentlichen darauf an, dass das Pulver gleichmäßig und einheitlich angedrückt wird. Dieses Andrücken geschieht mithilfe eines Tampers. Bei der Ausführung dieser Tätigkeit entscheidet sich die Qualität des Espressos.


Siebträger Tamper…

Unterschiedliche Varianten von Tamper-Modellen

Siebträger Tamper

Tamper aus Kunststoff gibt es meist kostenlos beim Kauf einer Siebträger-Maschine dazu.

Bessere Qualität erreicht man allerdings mit hochwertigeren Materialien wie Holz, Aluminium oder Edelstahl.

Hiermit lässt sich ein optimales Anpress-Ergebnis erreichen. Kaffee-Liebhaber verwenden vorwiegend den manuell zu bedienenden Handtamper, der auch gerne als „Kaffeestempel“ oder „Kaffeepresser“ bezeichnet wird.

Weitere alternative Varianten sind fest in der Maschine verbaute Tamper und sogenannte Hebeltamper.

Wichtig beim Kauf von Siebträger Tampern

Das wesentliche Kriterium neben dem Material beim Kauf eines Tampers ist tatsächlich die Größe. Das Design beziehungsweise das Aussehen sollte also nur eine untergeordnete Rolle bei der Auswahl des Tampers spielen. Im Handel ist eine Vielzahl an unterschiedlichen Größen erhältlich.
Natürlich sollte der Kaffeestempel möglichst exakt und ohne zusätzliche Toleranz zum Siebträger passen. Ein optimales Kaffeebett gelingt wirklich nur dann, wenn sich der Kaffeepresser perfekt in das Sieb einfügt und das Kaffeepulver somit optimal angepresst wird. Ein Siebträger Tamper mit einer Größe von 58mm eignet sich für viele erhältliche Standardsiebe, die auf dem Markt zu bekommen sind.
Fazit: Für jeden guten Barista ist das richtige Tampen das wichtigste Kriterium bei der Zubereitung. Der perfekte Andruck des Kaffees die Basis für das Gelingen des optimalen Espressos.